福至养老 华润社区养老服务中心老人餐、便民餐厨房又升级了!

2020-10-16 17:08福至养老

自疫情发生以来,福至养老严格按照标准对托养机构进行封闭管理,期间,全体员工在精心照料托养老人日常生活不受影响的基础上,苦练内功、狠抓现场管理,以为老人提供更优质的服务为目标,各部门通力协作,全方位提升服务水平,不断提升服务品质。

为了给老人提供更优质的服务,以福至餐厅为代表,熟知服务群体的需求和关注重点,以客户注重“吃的营养、吃的健康、吃的丰富、吃的舒心”为切入点,不断学习、不断进取,在硬件设备设施完善齐备的基础上,对餐厅软件(管理体系)进行全面优化,引入先进的7S管理方法,加强餐厅内部基础管理,

7S(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约)管理法起源于日本,作为一套先进、完善、有效的管理机制,是在5S的基础上添加了“安全”和“节约”。结合福至餐厅实际,推行7S管理,不仅能够保证餐厅良好的环境卫生、良好的工作秩序和严明的工作纪律,同时也可以提高员工精神面貌和工作效率,为顾客提供高品质餐食,减少浪费、节约原材料成本和时间成本等。整理:增加作业面积,使物流畅通、防止误用等;整顿:工作场所整洁明了,一目了然,减少取放物品的时间,提高工作效率,保持井井有条的工作秩序区;清扫:清除现场内的脏污、清除作业区域的物料垃圾。清洁:使整理、整顿和清扫工作成为一种惯例和制度,是标准化的基础,也是福至餐厅企业文化的开始;素养:通过素养让员工成为一个遵守规章制度,并具有一个良好工作素养习惯的人;安全:保障员工的人身安全,保证工作的连续安全正常进行,同时减少因安全事故而带来的经济损失;节约:就是对时间、空间、能源、原料等方面合理利用,以发挥它们的最大效能,从而创造一个高效率的,物尽其用的工作场所。

福至餐厅在推行7S管理过程中,开展宣传培训,严抓工作落实,定期进行检查考评。严格按照工作推进计划落实相关工作,对过程改进不到位的情况严肃考核,使7S管理工作得到全面落实。其中重点是通过开展一系列标准、高效的培训工作,使福至餐厅从环境到管理,从食材的选购到餐品的设计都有了明显的改善。与此同时,为不断改善餐品的适老性问题,着力加强员工专业技能培训:对半成品加工岗位,明确菜品切配标准;强调鱼肉腌制充分,要保证菜品更加入味,口感软烂,适宜老年人消化吸收;各类调味品的使用量要严格把控,符合老人身体健康的摄入量,保证老人吃到美味、健康的营养餐食,保证餐厅菜品品质安全、卫生、绿色、健康,进一步地提升为老服务质量。

目前,福至餐厅环境焕然一新,工作人员精神面貌、工作能力、服务标准进一步提升,老人满意度98%以上。餐厅厨房处于24小时全天随时待检状态,物品摆放标准,食品分类放置,按计划周期采购,努力打造让每一位老人都满意的服务标准,随时欢迎社会各界到餐厅参观。

管理水平的提升,为下一步解封开放、对外提供优质营养老人餐和辖区便民餐奠定了坚实的基础,也促进了福至养老整体服务水平的进一步提升,更好的树立了福至养老“一切为了长者”的企业形象。


2020年4月27日