福至养老 华润社区养老服务中心老人餐、便民餐厨房又升级了！

自疫情发生以来，福至养老严格按照标准对托养机构进行封闭管理，期间，全体员工在精心照料托养老人日常生活不受影响的基础上，苦练内功、狠抓现场管理，以为老人提供更优质的服务为目标，各部门通力协作，全方位提升服务水平，不断提升服务品质。

为了给老人提供更优质的服务，以福至餐厅为代表，熟知服务群体的需求和关注重点，以客户注重“吃的营养、吃的健康、吃的丰富、吃的舒心”为切入点，不断学习、不断进取，在硬件设备设施完善齐备的基础上，对餐厅软件（管理体系）进行全面优化，引入先进的7S管理方法，加强餐厅内部基础管理，

7S(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约)管理法起源于日本，作为一套先进、完善、有效的管理机制，是在5S的基础上添加了“安全”和“节约”。结合福至餐厅实际，推行7S管理，不仅能够保证餐厅良好的环境卫生、良好的工作秩序和严明的工作纪律，同时也可以提高员工精神面貌和工作效率，为顾客提供高品质餐食，减少浪费、节约原材料成本和时间成本等。整理：增加作业面积，使物流畅通、防止误用等；整顿：工作场所整洁明了，一目了然，减少取放物品的时间，提高工作效率，保持井井有条的工作秩序区；清扫:清除现场内的脏污、清除作业区域的物料垃圾。清洁:使整理、整顿和清扫工作成为一种惯例和制度，是标准化的基础，也是福至餐厅企业文化的开始；素养:通过素养让员工成为一个遵守规章制度，并具有一个良好工作素养习惯的人；安全:保障员工的人身安全，保证工作的连续安全正常进行，同时减少因安全事故而带来的经济损失；节约:就是对时间、空间、能源、原料等方面合理利用，以发挥它们的最大效能，从而创造一个高效率的，物尽其用的工作场所。

福至餐厅在推行7S管理过程中，开展宣传培训，严抓工作落实，定期进行检查考评。严格按照工作推进计划落实相关工作，对过程改进不到位的情况严肃考核，使7S管理工作得到全面落实。其中重点是通过开展一系列标准、高效的培训工作，使福至餐厅从环境到管理，从食材的选购到餐品的设计都有了明显的改善。与此同时，为不断改善餐品的适老性问题，着力加强员工专业技能培训：对半成品加工岗位，明确菜品切配标准；强调鱼肉腌制充分，要保证菜品更加入味，口感软烂，适宜老年人消化吸收；各类调味品的使用量要严格把控，符合老人身体健康的摄入量，保证老人吃到美味、健康的营养餐食，保证餐厅菜品品质安全、卫生、绿色、健康，进一步地提升为老服务质量。

目前，福至餐厅环境焕然一新，工作人员精神面貌、工作能力、服务标准进一步提升，老人满意度98%以上。餐厅厨房处于24小时全天随时待检状态，物品摆放标准，食品分类放置，按计划周期采购，努力打造让每一位老人都满意的服务标准，随时欢迎社会各界到餐厅参观。

管理水平的提升，为下一步解封开放、对外提供优质营养老人餐和辖区便民餐奠定了坚实的基础，也促进了福至养老整体服务水平的进一步提升，更好的树立了福至养老“一切为了长者”的企业形象。

2020年4月27日